Receta para empezar el verano: NEM CUÔN

Se acerca el verano (aunque parece que no acaba de llegar nunca) y no puede faltar nuestra deliciosa receta fresquita que quita los sentidos. Hoy os traemos unos espectaculares Nem Cuôn, plato vietnamita muy sencillo de realizar, que en unos sencillos pasos y sin mucha preparación, nos permitirá viajar directos a Vietnam sin movernos de la cocina y salón de casa.

Los Nem Cuôn o rollo de verano, son unos rollitos provinientes de vietnam que normalmente son servidos como un aperitivo fuera del continente asiático, pero en Vietnam se suelen servir como plato principal.

Receta Elektra Nem Cuon

Una receta tan completa y vistosa que entran ganas de hacerla con solo verla. ¡Apunta bien los pasos!

Empezamos con Los Rollitos

Ingredientes:

  • Pasta de arroz
  • Gambones
  • Vieiras
  • Lechuga romana
  • Cilantro
  • Menta
  • Jenjibre
  • Lemongrass
  • Arroz basmati
  • Ajete tierno
  • Sake
  • Soja

Preparación:

Lavar y asar los ajetes tiernos, mientras ponemos a regenerar la pasta de arroz. A continuación cocemos el arroz basmati mientras pelamos y limpiamos los gambones y vieiras. Luego los salteamos troceados en dados gruesos (dejar casi crudos), añadimos las especias (cilantro picado, hierbabuena, lemongrass y jengibre) y seguimos salteando con sake. Por último añadimos el arroz hervido, salteamos todo con soja y reservamos la mezcla.

Seguimos con el Guacamole

Ingredientes

  • Aguacate
  • Tomate
  • Cebolla
  • Cilantro
  • Lima
  • Tabasco jalapeño
  • Sal
  • Pimienta

Preparación: Machacar el aguacate mezclando con los demás ingredientes para realizar una pasta uniforme y bien aderezada.

Y para finalizar el Chutney

Ingredientes

  • Salsa Sweet Chilly
  • Salsa agridulce
  • Confitura de naranja
  • Gajos de naranja y lima

Preparación:

Mezclar las salsas con la confitura y añadir gajos de naranja y lima en brunoise muy fina.

Cierre de los rollitos y colocación del plato

Colocamos un hoja de lechuga romana sobre la plancha de pasta de arroz, cuadramos a cuchillo, ponemos en el centro la mezcla de arroz y un ajete y enrollamos sobre si mismo (tres unidades por ración)

En Elektra Madrid colocamos los tres Nem Cuón sobre una cama ligera de guacamole y salseamos con el chutney. Pero puedes ser innovador y probar distintas colocaciones de los ingredientes, incluso dejar el guacamole aparte para poder dipear los Nem.

Y con esto se ha acabado la receta de hoy, esperamos que te haya salido un plato memorable para comer solo o en compañía y si por lo que sea no te animas a hacerlo al final… sólo tienes que pasarte por Elektra Madrid y disfrutarlo pidiéndolo de nuestra carta.

 

 

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